Lagerung

Aus Cigar Wiki
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Werden Zigarren nicht innert kurzer Zeit (je nach klimatischen Bedingungen max. einige Tage) nach dem Kauf geraucht, sind sie in einen Humidor zu lagern. Bezüglich richtiger Lagerung (Temperatur, Lüftung, Luftfeuchtigkeit, Befeuchtungssystem) gibt es unzählige Meinungen. Nachfolgend werden die "gängigsten" wiedergegeben.

Luftfeuchtigkeit und Temperatur

Der Humidor sollte nicht direkt von der Sonne beschienen werden, da sonst die Temperaturschwankungen sehr gross sind. Werden die Zigarren nicht während Jahrzehnten gelagert (Aged Cigars), wird eine konstante Temperatur von 18 bis 20 °C und eine Luftfeuchtigkeit zwischen 68 und 72 % empfohlen.

Aged Cigars

Der bekannteste Verfechter von jahrzehntelanger Lagerung von Zigarren ist sicherlich Min Ron Nee, der Autor von "Eine Illustrierte Enzyklopädie der postrevolutionären Havanna-Cigarren". Er schreibt, dass die Reifeperioden - wie bei grossen Weinen - in Zeiträumen von Jahrzehnten gemessen werden müssten. Dass Zigarren nach einigen Jahren im Humidor schon besser schmecken würden, bezeichnet er als Klischee. Min Ron Nee unterscheidet vier Perioden der Reifung:

  • Sick period: Abbau von Ammoniak; einige Monate bis 2 Jahre
  • Erste Reifung: laufende Fermentation; je nach Stärke und Verpackung (Normal- oder Cabinetkiste) 2 bis 15 Jahre
  • Zweite Reifung: Tanninabbau & Reaktion der Abbauprodukte mit den durch die Fermentation entstandenen Aromen; 15 bis 25 Jahre
  • Dritte Reifung: umfassende chemische Reaktionen (nicht bei allen Zigarren möglich); nach über 20 Jahren

Für solcherlei Reifung braucht es lediglich 50 bis 60 Prozent Luftfeuchtigkeit und möglichst wenig Frischluft.

Wiederbelebung trockener Zigarren

In einem Tip of the Week widmete sich Cigar Aficionado Online einem Evergreen: Wie werden trockene Zigarren behandelt? Geduld sei entscheidend, schreibt die Redaktion. Zu schnell zu viel Feuchtigkeit könne das Deckblatt beschädigen. Cigar Aficiondo Online schlägt folgendes Vorgehen vor: Die trocken Zigarren seien am Anfang der Wiederbelebungsphase im Humidor möglichst weit weg von den Befeuchtungselementen zu platzieren. Bei kleinen Humidoren sollten die Zigarren für die ersten Tage in eine Plastiktüte gesteckt werden. Nachher, während der nächsten Wochen oder gar Monaten, sollten die Zigarren den Befeuchtungselemente schrittweise angenähert werden. Dies schütze die Deckblätter vor Beschädigungen und verhelfe den Zigarren - eventuell - wieder zu ansprechenden Rauchbedingungen. Aber: Wenn eine Zigarre zu trocken sei, könne der ursprüngliche Geschmack nicht wieder hergestellt werden. Geduld hin oder her.

Eine andere Methode steht in den FAQ von ClubMacanudo: "Sind Zigarren ausgetrocknet, ist es nicht einfach sie wieder geniessbar zu machen. Prinzipiell ist es jedoch möglich die entwichene Feuchtigkeit wieder zuzuführen. Man legt die Kiste mit den ausgetrockneten Zigarren zusammen mit einem feuchten Schwamm in einen Plastikbeutel. Schließen Sie den Beutel so, dass fast kaum noch Luftaustausch stattfindet. Dann legen Sie das ganze etwa 1 - 2 Tage in den Kühlschrank. Nach ein Paar Tagen sollten Sie den Beutel aus dem Kühlschrank wieder herausnehmen und ihn ca. 1 Woche in einem 20 °C warmem Zimmer aufbewahren - bzw. die Zigarren in einen Humidor mit etwas erhöhter Luftfeuchtigkeit 85% legen. Grundsätzlich muss man die Feuchtigkeit genauso langsam wieder hinzuführen wie sie entwichen ist. Eine wieder befeuchtete Zigarre wird jedoch nie wieder das Bouquet und Aroma erreichen, dass eine frische korrekt gelagerte Zigarre hat."

Wer im Internet z.B. nach "restoring cigars" sucht, findet unzählige weitere Vorgehensweisen. Neptun Cigars zum Beispiel führt 6 verschiedene Methoden auf.

Frischluft & Umschichtung

Laut Cigar Aficionado Online sollten Zigarren alle zwei oder drei Monate - selbst in den besten Humidoren - umplatziert werden. Dies, weil die einzelnen Humidor-Bereiche nicht gleiche Feuchtigkeitswerte hätten, respektive unterschiedlich weit von den Befeuchtungselementen entfernt seien. Das Prinzip lässt Cigar Aficionado Online auch für Walk-in-Humidore gelten. Und: Zigarren mit ungenügend Feuchtigkeit müssten regelmässig in Gebinde mit höherer Feuchtigkeit gelegt werden.

Quellen & Links